日本酒とおでん 釀巣
0368074576 / +81368074576
コンタクトデータ
電話番号: 0368074576持ち主および住所: 日本酒とおでん 釀巣
赤坂4-2-3 107-0052 港区
都市: 港区 - 日本
詳細: Website
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ロケーション
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日本酒とおでん 釀巣
01 | 徹底的な温度管理で提供する日本酒 本当に美味しい日本酒を飲めるお店は、実は少ない。日本酒の品質管理に極めて重要な温度管理。最もふさわしい管理温度はマイナス6~7度、これを酒蔵から酒屋、酒屋から店舗まで徹底して管理しているからこその美味しさ。いつもの銘柄の本当の味をお楽しみください。 02 | 食べるだけが食事ではない。会話が弾む店 これからの時代の飲食は、家で食べるご飯と何が違うのか？に答えていけなければならない。美味しいご飯と合わせて大切にしていきたいのが、会話。食材の背景、物語、ちょっとしたウンチク。それらをちゃんとお話しできるように、洗い物、複雑な調理を限りなくゼロにする挑戦をしています。 03 | 行きつけの店にできる自分の店 定期的に酒屋さんと一緒に日本酒の会を開催したり、土曜日曜は、スタッフのサポートの元、安心安全のお料理ご提供を担保しながら、女将の知り合いが１日店長としてお店に立つような仕組みで、いつもの釀巣とはまた違う顔でコミュニティづくりをしていきます。
営業時間
M-F 5pm-midnight, Sa-Su Closed
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