ラーメン屋 ちりめん亭甲府丸の内店 0552374551 / +81552374551

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ちりめん亭甲府丸の内店 ラーメン屋

伝説的な東京ラーメンを継承する深い味わい。　ちりめん亭で最も人気の高い中華そば。昔ながらのあっさり醤油味で、麺とスープ、具のバランスの良さが魅力です。 東京ラーメンのルーツを辿ると、明治四十三年（1910）に浅草で開店した「来々軒」が始まりだと言われています。 南京町に匹敵する中華料理を出すお店として人気となり、その中でもあっさりした中華そばが大評判でした。 元来、麺の大好きな国民に麺のおいしさを堪能してもらうシンプルさが注目の的になりました。中華料理だったラーメンが、日本の食文化に深く根をおろした記念すべき出来事でした。ちりめん亭の「中華そば」は、その心意気を今に伝える味わいが信条です。自慢の多加水完熟麺を楽しんでいただくため、吟味した醤油味の鶏豚スープと素材にこだわった具を絶妙に組合せました。 ちりめん亭の神髄は麺にあります。（麺のこだわりへ） ちりめん亭の麺は独自の多加水製法で３０時間にもおよぶ完全熟成によってやっと生まれます。手打ちうどんのノウハウを織り込んで、多くの水で優しく練り上げるので、麺生地の中にはしっかりとしたグルテンが生まれます。